高橋 東京生活

男1人東京生活 日々の出来事 趣味や食べ物の話などを、時間のある時に書いてます

台東区雷門、その場で 手伸ばし 手打ち麺のラーメン

台東区雷門に、ある 麺を手打ち 手伸ばしする

ラーメン屋さん

 馬賊さんち

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ネギつけ麺、大盛り

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つけ汁は ラー油が少し効いた

あっさり中華風

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初めて 食べにきたのが 自分が、10代の頃。

たまに  懐かしくなり 食べたくなって

食べに行きます。

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  麺の元になる塊を 板に 大きな音が

出るくらい、たたきつけたり、押したり

手で 引っ張り、伸ばし、 太い細長い 麺が

叩いては 手で 伸ばしの 見事な手延べ作業を

繰返し  打ちたて の 麺は 茹であがりが

もっちり もっちもち の ツルツルな

麺に なりますね  

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焼きそば も おすすめです。

場所は 東京都台東区雷門2-7-6

ラーメン馬賊   無休

営業 11:15-22:30